[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉
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辣烤叉燒肉: f4 s* j" n; R
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食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的' o  M6 E: ]% L' K
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材料：
- I. q! u( C- Z% ?, r9 ?+ N# Y9 a2 ^/ q小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)# U- w9 `1 d( D; W+ C" h

5 ~1 e9 k- e/ B8 q8 C' P- g辣味叉燒醬用料：
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: x( r4 h6 j2 a7 F0 _/ k& C叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)! T& h6 A$ ~9 J, D9 j: |7 \3 L- B
辣椒粉.....1大匙
: C: ]1 T8 Z# x, E( y蕃茄醬.....2大匙8 e  v0 A3 u9 m6 K4 [
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀). o: I0 s; D( }
料酒.....2大匙- O- a5 O9 C& D1 F9 n

, ?- g2 I$ v% e0 G# |, X做法：+ \  A+ U, m7 D
1.將辣味叉燒醬調配好5 u. W4 ?" S+ J$ S) z8 N" P6 a% b. n
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
( K: Q4 d4 ]( P9 c3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上! B+ |, F! `0 E5 A# l  e
  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)3 b! P4 t3 Q) [1 ]# S
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬0 N4 w- X+ ?- x5 }9 C
  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦! _/ V. ~! G% Q
  取出 等稍微降溫，即可切片食用8 T1 a! S, p, G- Y- I

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小小米桶的貼心建議：
  s' p# d. }; P9 O) P+ R◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後
4 g0 ?9 D  l- a5 l, p# H   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下
: u! U5 e0 F$ y4 H" i: O( V  Y◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
9 `, m+ T! n- A! o, {◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴" x, P& T& `' [2 A# }  N1 e

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: l  {8 y7 L4 m5 N' ^& f' G嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......9 O- F6 l6 h% U# E0 g! P5 e

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