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简介) y7 a3 z; S9 r' n! O' K
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！   a1 h2 C; F( N3 ^! \

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4 U* H, S- _/ Q' [5 C2 P. c! f$ G用料% Y7 s( h, Z* G0 F" w
莲藕1节: H% a" P! R( W
莴笋1条9 N5 j, |9 s/ y/ O
土豆1个( |3 ~- E% u5 j7 |; n  y$ a3 _
菜花（小）1个
: \! l1 D8 P0 T$ R2 a7 r木耳10朵左右9 {$ J8 U  i: `7 d0 q: T
芹菜2条  L  I3 n% v& ^: X1 p2 h
大葱半根9 A3 S5 `$ i$ w
蒜5瓣
, v0 Z8 X, t$ O! T' D姜4片9 j' M- u' ]" W4 S+ c2 y% |  v
蒜苗2根* n# k. {8 m$ C1 [' m! A
香菜2根5 [; `9 S  J  S: }
虾1斤
% |) v  X, S. Q$ D( S  Z, m; \瘦肉300g
4 D- x0 ]9 g$ [) t; t( Z* [! W午餐肉一盒9 I" i- X( R6 c- n, ]/ t5 z! Q# \
生抽2汤匙0 m( Y( w$ R: c3 v8 g! _0 r
糖3茶匙, I0 `$ T7 j" s5 r4 `6 R
料酒2汤匙9 ?- _* J/ o, o. D
郫县豆瓣酱1汤匙, S& M% }5 I, T+ l7 m
干辣椒10根左右
& k4 s4 L4 q( ]5 w1 W) h+ S8 v9 s  {花椒1小把2 F* Y$ j2 s0 g- H6 D
十三香1汤匙' z8 x& b) J0 w0 g$ A6 P/ Z' f

( J0 r. A! V% q, M6 [8 X. N麻辣香锅的做法 7 |3 ^4 Q4 J; `- _
步骤1：
- ~* Z  P+ O* u: j莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：/ f. m. _" q! h, A$ w: p5 f, n
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）+ A$ Q) A( j- g& M5 J8 ^& |
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步骤3：5 u9 x5 V# a8 c: ~6 |) B  B; `+ `" o+ e" d
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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: a- T# `9 [) d' }; L3 \步骤4：
9 z- d& @9 i8 |& W( V$ [炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
3 f: P4 L* @/ H0 q加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。' k! d: F) y, X) g
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- Y$ B: B; _2 y# g小贴士6 _& H6 j: g; B8 O0 k& s& d5 |
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。$ m5 b7 s2 P1 x/ h. K" B$ A
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴