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) n! \8 i$ ]. z, |: q0 z6 e　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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2 j- s( |* p% b5 l, i　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士' s5 g. T6 E7 j7 ]) [

0 u/ Z, j/ ]2 j8 {8 f+ T* W9 O　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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. M, I- j( I$ V# V4 b  c! B　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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! }) c" I7 D9 R: e8 A2 e　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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7 H8 O; i4 S! {2 j( I苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。; [2 J$ c$ l$ V8 B

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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。6 Q' k; c/ X  V9 E6 l/ w

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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。0 r7 a8 W5 j, m9 w$ F
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9 c2 X' I; F* }1 W锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅: G, G5 ?$ m7 H$ X" z& F

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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。