配　　料: 凉瓜（苦瓜），牛肚，姜丝，葱花
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7 ~; b" |* ]# O* w# ~) H/ f凉瓜。
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牛肚也切片，另准备姜丝和葱花。% n: u  V( m1 y. y
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7 J+ _% l+ S8 O9 B, L; R起锅点火烧热加油放姜丝、葱花炝锅。* u' z2 u/ t$ X7 d; N# o8 k
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% f2 U  T. K$ Z5 \下牛肚稍过油即放凉瓜翻炒。
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适量加盐、糖、鸡精就可以出锅装盘了。
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营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料; q2 d; f# i1 A/ h
牛肚 - 性味：甘、平、无毒。归经：入胃。补益脾胃，补气养血。主治：脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏

牛肚好像稍微少了一点，荤素搭配，丰俭由人，这方面不作过多评论， 我记得牛肚是黄色的吧，红色的好像没见过呢，支持楼主。