[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   ; A: U9 s2 _. A; M/ i+ F

9 u2 g% a( M3 |0 G8 U工艺：清蒸  
4 E0 T7 q) |1 U4 c, R# ^
& ]! P& v% K- U! z) p4 a神仙蒸鱼的制作材料：  & k* ~% r( X, k% P5 `! e0 V) c
- I) d4 Q# \5 x) T; s
主料：鲤鱼750克  
) \- s( Y7 v7 }6 O
- N( {, {5 q, r' P. N/ _辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
) d/ z3 B$ T4 n# [7 l0 {5 @& N6 V* f5 V9 _4 p
调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  2 X- E' ]7 f1 B' G* z& S. Z3 H
* K' ^. B- G( R9 I! O' v& i# ^
神仙蒸鱼的特色：  
7 Z) N! K" T3 ~. e+ `' C1 [/ Q. s. |- i( G4 {% r
汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  # Q2 i' S, m5 e2 a4 J1 W2 ]1 R
) U7 d+ G# d7 u/ \8 s0 E0 F( H
神仙蒸鱼的做法：  3 H/ I7 {( o: v) f8 S
2 ~) Q! b& I$ c! U
1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
& `$ @6 V2 s4 n# Q4 v( k( y成瓦垄形花纹；  
0 A% V" D: }) ?3 B& s
0 n9 j* ?9 ?0 x5 g! s4 h2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
- z* u5 |9 U  ]  G" N% [$ t" E: a
3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
4 s  X  t. i4 D) R/ z1 W" K+ w1 K/ [
$ A  ^, ~- _7 ?: N9 O" |4. 熟火腿切片；  2 i- V" I, M9 o; l( r  K1 x9 M3 j) B: Y
; V! m- d% p5 z+ B# t
5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  ! Q# l3 h9 o  [3 }

& d4 M; t0 h) E, X, Y! [6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
# A& h  J+ X3 y( t& [! t) R5 V# S' e* s+ Y- h& t% r5 r
7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  / _$ ^( d& U( t% `, C# V- V* h# G

2 H% j2 b. v9 h1 |' b8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
5 W2 r9 U# h- O0 q4 d0 P; Q! U5 `
9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
9 L' T" I9 P# j+ h. b" c2 C2 m
/ U7 M6 E: Y5 b/ Y神仙蒸鱼的制作要诀：  ( _# b! H7 ~  Z" Q$ ~
+ `  F, F4 L9 X
1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  ; G) |0 b) Z0 x# k0 Q% k
# j# }, q7 B5 @. \
2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  - h& X) R, b: }" C4 l, _
, j% m$ Q, o6 {( |0 B8 k
食物相克  , Q$ X( D% Y* K# h1 z
  [* ]# Z2 f( k4 L* o4 i5 m
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
# P3 y$ w( M- z/ M然后我准备学做这道神仙鱼: b  a9 x& X. ]0 e
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫