配料:   3 U5 P# h* s/ V) o: T* V

. a4 L. A( x" {7 L2 i净牛肉 700克   
% H7 D, C; C( {1 k8 C7 f- \水发黑木耳 25克   
% x( s' Q# G" E/ p5 |/ Z水发玉兰片 50克   ) k- L8 Q# d, L* \& x8 p* n
精盐 5克   
0 v5 z. J- I* F水发黄花 25克   5 v  r( L9 R$ I- O# n
酱油 40克   " X$ `( M9 q8 L' g# B1 q. a: H. ~
葱段 25克   ) p8 c0 F; c. D% u- d  Z
湿淀粉 65克   8 ^  W- S2 @8 H/ B4 q
蒜片 10克   7 M3 v$ L+ Y+ {7 U. B+ p
面粉 50克   # O; I4 Z6 E- S4 W" i( N  g
牛肉汤 200克   : u! w0 W2 O1 W. v* u  r
植物油 1000克   
9 B$ O4 {6 }6 b鸡蛋 2个（约耗150克）   , m) c' h9 M5 l; x
味精 2克   
. j+ L: n* g8 {芝麻油 25克   6 t$ |: r) t! i& d

3 v5 n' `' k$ L2 {& C特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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4 U# F  h$ W4 R4 ]( a操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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& k$ i  m/ j, ?. h9 m/ L3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

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吃过一次，很实惠
+ S5 i$ ?7 k& }4 ^3 z8 S5 P口感极佳，还管饱. ?( Z: i: {/ b" H. q: I4 ?
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很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦