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【田园小炒鸡】$ ]" m. f1 g6 u" a
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
6 [. b5 b  H0 E- V; F配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉& q8 R9 }) |% c, H2 o
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5 `' l, |! J% |# X: }0 ]! @做法：
0 v9 e" e0 O7 L  |% e4 [! L8 _5 s1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；- E! t  f7 P% X+ Z, U0 J

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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
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3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；1 f# \% c% s( `$ P% H) p1 w7 ^" p

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  p9 A& i5 q+ N4 W6 G' z! b) s4、油稍热后，放入姜末和蒜末；
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( ?( a: E  I' Q' e5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； ; y0 R) k0 s( Q, K; R& i; `7 G
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6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些 - `( _4 l  [6 j5 J5 M" ?0 w; T
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) z$ Y( W# T) ?4 K4 w7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 4 X0 W: Y3 |* e6 p4 w- b
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5 }( S( _* y7 k1 p1 d5 [* @8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。 " Q8 Z" A+ K6 S& G: G7 U: `: a) T1 c/ Q
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good
! |4 q3 ~" l* G; ki like it very much& d, l: e" v4 U$ P' E$ P5 r
i will try it out today5 r& {. x7 @, j3 k3 T5 P
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？
6 j5 W) {8 M8 F0 B# W9 U试下试下
  p; G* J. l( C0 ?! p5 A不过不喜欢吃西兰花9 W4 V( ^+ p; F8 n# L; L
不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 1 x  ?  k, q, }3 c- B5 F7 a( c
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。