材料：豆腐1块、牛肉（猪肉也可）100克、蒜籽两瓣、葱、油、盐、豆瓣酱、豆豉、酱油、花椒面、生粉、高汤
做法：1、豆腐切成约1.5CM的小块
      2、清水中放适量盐，放入切块的豆腐浸泡二十分钟
      3、捞出来沥干水备用
      4、牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花，生粉加适量清水兑成水淀粉
      5、锅热油，烧至六成热，放入牛肉末炒散
      6、放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀
      7、放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀
      8、倒入适量高汤，加盐调味，煮开
      9、倒入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁

      9、盖上锅盖焖煮三分钟，倒入水淀粉，再煮一分钟左右，煮的时候注意不停地转动一下锅子
     10、出锅后趁热撒上花椒面和葱花即可

看起来没有加辣椒，只是用豆瓣酱里的那点辣椒，应该辣度不够吧。

这个不是太辣吧 上面撒的是黑花椒面吗？是用老豆腐还是嫩豆腐？

看起来不错啊又嘛有辣这样才好吃啊支持下

正宗的川菜，吃起来辣辣的，很好吃，很开胃，再家做下看看。

豆腐和豆瓣酱是麻婆豆腐的精髓，豆腐要选的比较嫩的，豆瓣酱就要根据自己的口味了，特别下饭的菜。

加点油炸的红椒上去色泽更好。

会不会太咸了，看着加了好多盐，不过总算知道是用牛肉，以前一直用猪肉的

不太喜欢辣的，一点点还是可以接受，这个是很好吃的，配上白饭，美味！

这个东西让我想起了小当家的魔幻麻婆豆腐，不过那坑爹的大豆做肉还是算了吧