原料：面粉、开水、色拉油; R, L: g! T, h# `  [4 f4 w

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+ }1 @/ [6 J2 X( l做法：
9 H8 K6 r% R3 f0 x; {    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。$ ~2 ~4 R/ {7 }. N4 Z# @6 `2 p. a
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。$ ?5 B  e$ j$ I' W" _* ~
    3. 饧好的面搓成粗长条。
; L" W1 k- x1 V' h    4. 切成大小均匀的剂子。( u3 T" I% j+ [, {; g* `
    5. 用手把剂子按扁。" N" O6 F; H- D* b" M) u4 i( V
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
6 R) U. _. g% h) R    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。. I$ T% h! ^2 K  Z* q8 Z  n
    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。& N: E0 f% _% D9 l3 @% Q% b
   10. 用擀面棍擀成薄饼。/ U1 O1 |& g" x1 L/ I
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
; {6 |6 I2 W, u- p   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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美食心得：6 \" T- \* }- ?; J. M7 i
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。$ {( R5 C% M! |& f2 s
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。, E$ t3 x8 H. }+ T9 N1 h  R/ A, C
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。! d1 [$ q9 _  z0 \. \

5 \, O7 d3 D& N/ M; u[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过