名称：红烧豆腐/ j% T0 q6 a# c: ?; \
口味：酸咸鲜9 g6 q$ U; l8 l8 h$ A' h9 b
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
( l7 Z' ]4 N( q6 W, J% D2 g辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
; m1 l4 E4 x, a, l- b" `做法：
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' M2 Y! M8 z6 k$ z: e1、准备主料
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+ C7 Z1 ]/ \* p# G' m2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图1 k! y' h+ H) Y& n! F
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( f- v) T& |7 {0 O5 ]" e% z& P4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁' Z' ]- B- S1 d$ A: _$ k1 j

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1 `3 D& d5 ?/ {: H4 a' s& B5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用5 j% P: A0 B8 _8 O2 C1 M

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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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, r6 G  i' b% O6 p4 w4 b8 \4 D) ~7、我炒6 u- Z! y) n4 h5 I

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8、我再炒; s7 _1 x  ^& @9 ~3 u2 [* ?" r

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+ A  V" h# S' Y, T. l9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了/ o  t+ X4 Q* {1 D2 B/ O

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4 q& R5 H) e  |) p10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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12、大功告成，来给大爷们笑一个
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个人点评：
) {1 I: w& n7 i% _3 ]* X晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
: ?% D2 i& }4 d1 X/ Y) q注意事项：- Q. a* k" D# W2 |
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
+ n! w* D/ f9 b% B2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。" }/ S7 m1 O. |+ b
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
$ X6 k, [8 u2 i% c% M1 I6 I% u4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。4 R% `. L4 y. H( b5 y- C5 [

+ x+ j& E) Q: V第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。& H$ Q0 J" i& y+ ^& u2 W" T
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊: |8 m( g: D7 }7 Q# X& o9 p
不错的一道菜1 \. U5 k7 H9 t: J, M
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？