食材 主料鸡蛋3只  e0 p# L! f. ?- _- }5 U# Q1 ]
配料色拉油30g1 m  o5 w2 D% o
牛奶35g
" U3 g3 [7 C1 R$ {: ^& H低筋面粉40g/ e7 r$ U  r+ S, V/ g. z4 n
砂糖50g( ~9 I' A# `: K' Y- t1 n+ o1 V
淡奶油250g
" _0 \! t' R( w: d" g" |7 A糖粉25g: |; _3 Y' T2 ?" ^: R8 @
榴梿肉125g
: R4 N4 g- _6 L- U" K/ C3 \1 i; q吉列丁片2片
  J9 e* Q* ~& g$ D2 O牛奶40g
' Z- I" j1 B  U5 q8 ^3 u0 p# F草莓适量
* s+ `& g. P! {% R# m& m芒果适量
' a/ Z8 N5 }" c' C3 e
* t" ~3 d9 v6 x; q* Z1 k把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
1 N5 h) F- s! f+ W8 s( H9 ^; H7 \3 w$ k0 [1 m/ t$ I8 D& ^' G
加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只' V) r7 K) }+ O, x1 |- X

. s- K; _. y! k$ `+ u, D( r蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
. {7 K. _+ t, ?; X* I) R; l1 o) G( L+ A- G6 f  ~1 H
蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。, I; |9 y% p) a* M8 m6 [

0 }# f* c* ~, D' ]' ^* U冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 ! O, _3 W  s7 Q

+ X! E# g; v9 C8 r榴梿肉用理料机打碎备用 : c; _. ^; L1 _7 N6 L, j" B! T, e
1 b7 m. e' M& ~# F' w& h
把榴梿肉加在牛奶中均匀 / p% C- }& @; ^2 k1 A
4 I- t  k; N) a
4 v) i! P3 [( u1 w7 K2 A5 S
在盘中加入淡奶油
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# _- S6 H9 k) d- V: l) ]9 E, \! ]

8 z! g1 c. N+ A; y8 M  k- y5 {加入糖粉打发至7成发（带有流动性）8 c4 i$ _/ d! X- d% {: e5 v' H, B
  a# X* y1 V& c. O- S
倒入榴梿牛奶混合物 , y. O( l" R; h0 M2 K! f

0 D% O( }3 [. @7 @& W" \! U$ ~4 ~+ v$ x# Z, Z

% L6 e2 h  U) ^: I与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
+ P; [. d9 E. y  {2 x: I3 O' i3 E5 s

8 L# n7 f& z2 E6 M先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 ( n: `. f  m0 ]: O( W3 S

' J2 [& a' `9 m+ n* L( @
+ ^* o2 a8 W- N! E5 K3 G: A1 A" U
; ^/ {5 N7 l0 x% |放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 5 p6 \# _  T/ A) U8 `

, Y; P( l, d0 O8 L/ |8 [; \
* A0 Q% J9 u! U+ T- A) I$ \( w2 K, t$ h  |( p8 H% X
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳; V3 s0 S- @: h6 V
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2 s+ N$ K( j% }, D. W- f6 G0 G
用风筒吹周边方便脱模
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9 Q) V2 J4 L! @5 G7 n脱模后，+ t9 S" Y1 p; g: z5 \- `8 ]7 n

, ~7 R4 w! S( Q4 ?" p% t7 B& V; ?9 |& A; \9 l
挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享