芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。
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唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。) s2 i; Z( u% h* U6 m

& w% Y4 @. [4 a) O  y成品图：0 c  ^, C2 K8 I8 ?! ?
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* V/ H0 u) L0 k8 d6 J祕制芥末味蒜香烤肋骨* z% O5 N5 Z) F8 O# n5 i

5 Z) B1 q* B* b$ @4 L0 Q　　原料：
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　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。5 \% G5 {9 t) W0 H/ r
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　　调料：* M& m' H. [" ?9 m) ]0 j+ E2 s9 Y

/ u% K7 H. c- Z) M- ~4 |' D+ j　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
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　　B、蜂蜜适量。
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　　做法：( p5 _6 F& a1 d4 h6 n. K
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。
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/ ]" b$ X! {7 Y. A2 z' \3 h　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）# a- o6 ?) f* l  Z( `5 O; ]
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　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。+ y5 Q  S' _1 a4 z; r$ f
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5 F1 A; C! q8 U7 G1 f4 B: g( M4 R　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。9 \1 [( I' g% k
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　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。! |& U* U& g- q
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。