百年好合

                                                                

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百年好合
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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
( O- V/ }# L8 v  j调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙
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烹调小技巧：) H* h( u! {. J  ]9 g6 G
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
$ K6 ~5 C, T+ A8 a8 i' H' w2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。7 |% q; G" k7 |* l/ s! x" E7 W: j
作法：) l  k6 Z) m2 H
1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。( Q+ W) b5 h$ X! F, M
2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。
6 d# U. u% C3 f; I) e9 V  x9 s3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]