[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]& P; K* k) Q$ ~: ~% N
原材料:
; C2 J. W) l7 V% o; M猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。
# l1 ?* Y5 ^) V) r3 `) p1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
" x- D- U9 t% A3 X2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！
: n: z; P: K6 R8 K+ m! ?$ f7 g3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！: _/ s9 t3 x" F: G& N% b0 ~0 g
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
+ [6 v9 A& s  q/ g6 }$ R! U4 D+ s5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。 ! y8 s" M& A' r9 B! e
6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
# H% q" ?- Z" q7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.2 H9 H. P" S# e  H# S  N( G
这是真正的**绝密**美食呀!
' k/ }, X, w/ a/ s5 V要求斑竹加精!!5 d1 p4 ?7 x/ }% o

1 V8 E) g0 H0 A- x[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.