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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！
- e" m1 }1 m. t# Z/ s/ Z! h! l. c1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；- T: E" {, C  T. e
2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
3 m  X& v( q  u+ ^/ `) `: f3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；' Y# s; u. u+ i1 T/ ~3 \
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；
/ w9 h  O$ Q1 i7 O: L5、撒上葱花即可。
) P. {: v: c% x7 f/ O9 P6 {
8 N- L# Y/ n+ w! }[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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