原料：( z$ B; I0 L' G

* C, A" T7 Q$ a- V, F) p( Q7 q/ L, g排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。. {; m% S3 a" u8 s2 K- G

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做法：
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；2 `9 b  p' O4 [6 `4 a2 h
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；% ^% ?$ s" H' `, @
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。, V8 a9 S: H+ M8 z, B4 M) g

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。