) a& m: e7 f5 P! g" ^- ]# N7 ]6 K7 ~/ w材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 % W" C3 H( |6 q+ t  c$ D
制作： 8 D3 |; t+ [( h0 l: l& x
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。
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( S0 r- X+ R9 w1 t7 \- }. g2 E2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。 5 [7 u. u+ d) G5 [5 w

" s7 ~- ~6 P' W$ y1 p0 P3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 ! D. D. J# s. p6 Q$ w

: ]" P- D& p) n) Y4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 9 A( _% z1 f/ W8 D( j( P0 M' r" c

+ o- z# L; C0 n* Z2 _, u( _1 D5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。 # U9 @$ l# d6 d( [4 C7 u# x

. V) ^1 d+ n( x/ a$ G8 _) \6 e2 `$ g( lPS： / D. c/ g+ T; X! H" ]0 F

* y' a' x2 [  W; |此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！

呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表* Q' K" C! @5 ~" m- m
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

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呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
. {0 M* D" i: q7 ^5 _呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

, C8 |4 @% ]* ^! v& d7 w& n; h- ~呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜

我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢

看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐

图片还不错  支持了阿 谢谢