) M0 _! k' U7 F; s1 p材料：
. l  g( L) r4 j6 n3 `A
6 G7 M" Y3 e, O2 @; w排骨................................................ 2公斤
4 Q$ C* A$ Z5 r" S; \2 {" V) V: `水................................................. 4000cc / q8 p0 {. x3 f" Z
B / m2 e1 n; S/ w2 F: G- J& a
蒜头.................................................... 3粒
/ Z/ ~, G; o3 b蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
2 |- n" I  U! O( m油豆腐.............................................. 10个
; g; a! |4 V3 |# ~) KC
2 |  \5 M  U; Y: q7 O. o% i/ q$ o% l青江菜................................................ 2棵
  P5 f0 k* a, X" O' w; }: D1 u, ?* g香菜.................................................. 适量 1 t7 i# _1 X9 t, I6 v
香料：
  K) [" D+ f" H党蔘.............................................. 25公克 7 X- n6 e3 \- N, W1 ]* f* ~0 C
杞子.............................................. 10公克
" o# z/ O- q/ d6 I% I: {( {! |川芎................................................ 5公克
8 b5 K0 [" q4 h% ~黑枣.................................................... 5粒
/ W7 y5 Z4 `" u) c4 q甘草................................................ 3公克
0 {, _% t6 w' L1 L/ Z+ j陈皮.................................................... 2片   a' y5 M( V2 Z& t% O+ K5 X" |
桂皮(长约5cm)..................................１片 - ?# a) I  x4 H* f
八角.................................................... 2粒 ) L6 S0 r3 l, \) x: h
罗汉果............................................. 1/4粒   t0 c2 C7 r% {: E- C. [' L
当归.................................................... 1片 8 }) Q! J8 {& t1 s% V; N- P# ?% @- u
大茴香......................................... 1/2小匙 + s  M" ]9 U' A9 T" \1 b( Y1 g
花椒............................................. 1/2小匙 $ Q% ^0 i9 n+ U0 i
胡椒粒......................................... 1/2小匙 $ H% D5 P  U2 s# r2 ~; {  {
桂枝............................................. 1/2小匙
) J1 ]) ?! I6 y2 q$ p8 ^甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 4 w$ A0 s2 o+ `: T  D7 m. e! H
调味料：
6 V' @* U! M2 a$ o' o上等酱油......................................................... 1/2杯 9 T( x% L0 \1 ~. w
盐 ......................................................................适量 1 }$ Q# b! n. x3 x& u
作法： . V. E) B# f) `+ D. O/ {
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 % m6 p0 I( q; l2 G1 r) `
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 " b5 B  t1 O+ I
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 1 x, a/ P$ ~& g1 }4 n9 I5 [
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
; J# B% Y% N& r3 o. c肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，" F7 G! l; Y6 L4 m1 b4 _
可能是新加坡式的吧~