南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法, T' a3 q8 T! |
材料：牛奶、酸奶1 W% W, `% E. H& m; c
做法：0 Q6 O9 ~( O6 O% |

  Z) I1 \$ e9 `1。取一份的酸奶和五分的牛奶。: h, |9 w7 s% e! ]8 _$ _

3 b& h( D9 X9 G; z2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。8 }  R- M0 l$ c! o  R- [# a
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上! E# S$ n  p! Z% K/ G& O# n# l7 ^
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。7 m6 ~4 u9 d7 i! n
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。. b1 P" Q3 S3 K: A3 w
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g4 D/ _4 D& |* d
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做法： 5 o1 Y' u- k2 ?. V% _, D

- B- K- M2 y. L! n/ k9 s7 a% P8 x1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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# g  V! t/ }- @. E+ f" H* G2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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2 c7 s" Y# s' V* {3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 # J# X1 r) ]6 `: s& F7 K" [7 `" x
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。' L7 I$ g1 S* M, F& M
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。