材料：
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猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎 " P$ q. w% U( V

% b7 ~* J8 C. a. {/ E调味料：
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; S: k5 m0 v& p7 w' m2 t$ l生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
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制作方法：8 `1 R: g" p. X1 k' B' i$ [; u

2 a  m; A4 j* L9 i& o1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。   ?% ]. G, }( Q& m+ l* n# ?6 B* F

2 t# A8 [" A3 m% E4 i2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
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3.注入清水或高汤半杯。 - U4 H0 v! S, C( Y$ T% m
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4.加入所有调味料，及切块豆腐。 $ k& P+ }7 v" M& w! Z
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5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 6 O0 t0 F3 O/ X+ S9 q7 @6 G

/ v2 u3 |7 ]8 |( V/ X) p6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 " O! @5 I. F) X$ a
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制作心得： % _# F, z+ y: b0 V4 u- k1 i: C. b
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1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
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2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 % K. x+ w+ A' |1 |, Z

  u4 q+ R; |7 C2 E; L; M9 i( R& [3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

不会发图呀，老是不支持此类扩展文件，不好意思了

谢谢！做法还是比较地道的，可以试一试。可惜没有配套的美图。

好想试一试这道菜这样的豆腐肯定很嫩哦，试试

虽然说是没有图，不过还是去根据流程做做看，看了就很想吃啊

鱼香嫩豆腐再加一个鱼香肉丝那更绝了