[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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. p. v1 w* p1 k! w6 [/ x% N2 M1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；* J- n: A1 B1 i5 h4 T8 M8 m
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
( L5 T& t5 d5 ~1 B; f; Q3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
3 G6 V& C4 e: P) e2 y2 h: O: O4 n4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。* W( S) d( r- ~2 r2 B5 I8 |8 Y
小知识：
. P% I, H; A' V+ _; YBombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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　材料: `3 h. c$ y+ U$ d3 u$ {
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1 E3 t& y3 O* C　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄$ @+ W" [0 b: C5 m# S

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　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
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: b/ ~" C! Y. }8 u  y　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
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7 B, o" }9 S0 R, {4 I& |　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
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　　挖个球……
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