凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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+ a$ l' d% Q2 B& b4 a* I; u      [原料/调料]
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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* }' l( I3 @. a' i6 v    [制作流程]6 \! \8 F/ W2 [2 F
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 - {+ P2 ?2 a" k) G9 T- w
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
/ O8 |5 D8 T# A  `: y1 s+ e    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。  O& t4 _5 K7 D3 J$ P' m7 m

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! Y+ t- \: B/ r" a8 X6 t                                     香煎韭菜盒; m: U+ _+ ~4 U' X' ?& ?
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        原料：( n' U0 x9 s4 I

, q1 X7 R7 M! J0 ^) V$ n    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 & ]3 O7 D$ |9 p2 v

9 B" l* r7 k* i3 e  w* k    做法：3 Q+ Y% C9 i3 B! i5 P" g3 _
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
* u, D, J  L8 s. y% l! y! ]    2.面粉加水成面团待用。
) N. N7 D. j6 r. g+ Y    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。% t! Z6 z" K; C  p* Y% h8 J
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。* ~2 g, H6 b; ~# O, w

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                                                     南乳排叉) ~8 ~7 p% t5 f" g0 c, r2 k5 J- S
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        原料：1 Y* ~* @3 x5 O0 {/ n

) k9 T2 ]$ X, ^% N    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
3 g0 Y: f9 z$ U' p! [! ?. {    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
- R) z3 Z  l" \; H    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。# Y- v3 t5 Q$ z* N5 T1 i1 B1 _

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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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8 ^# c0 Y, X, J' K, K[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]