/ c1 f- M) A+ P, A  t9 }) O' b' ^
暗丁鱼，模样有点像黄骨鱼，不过颜色不像。是我们这边西江入海口咸淡水交界的一种鱼。学名叫啥，我也不知道，反正大家都这么叫。这鱼肉质细嫩，比养殖的黄骨鱼要好吃，口感非常不错，用来麻辣火锅一流。不过，广东人喜欢蒸，家里人除了我都吃不了辣，就蒸吧，呵呵。2 `/ b3 D" R  @
6 l% m# x6 @; @+ s) O( g  Z1 o
材料：暗丁鱼两条6两左右，豆豉，生抽，姜，辣椒，生油适量。0 e" C% @# ?" C9 ?% ^! ~

- f4 }- r1 `. Y! x! Q. Q做法：将鱼洗净装盘，豆豉，生姜切碎放在鱼上，辣椒环切也放在鱼上，再淋上生抽，花生油，水开后入锅蒸5分钟，鲜嫩无比的暗丁鱼就出锅了。
* q  c6 \$ {2 @- p1 s3 V7 w9 V5 V: p" m* y* r8 u
' i, G/ o7 y" q# o( h9 Y

# h' u0 r; \" P7 c+ Z: ^" s" b8 `8 b9 y' q' E
( h% Y, }  ~  G7 {6 J6 m$ v# c$ V  w

& f/ r- A; l; W! Y9 F
* m  l0 \) l4 {/ n/ d. j% {! n4 x( L4 ^! `: J" G
% y0 i& ^& R' z; C/ ^& R

听介绍好像很好吃，但是这鱼的卖相实在不咋样，放弃。

这个鱼就清蒸熟后,烧滚油淋在鱼面上,再都豉油淋在鱼边上,就很清,很好