材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；: M9 W7 G4 [* b. ?

3 S; J" F. ]$ N* V$ \4 d, N２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；. M8 @: m* A) H" o; ^  q1 _

" ~0 {0 ]* T. T3 }４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；) S0 d+ Z" k, u. L& F& L

* z/ A' h9 T) U５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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提示：
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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5 N6 g$ t7 y# J! X. q9 N/ E* Y２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。