芽菜扣肉
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原料：( z" R  o# |& C  P
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。: K* e3 s* I/ U. |
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做法：
+ z: o, t. |- ~7 |1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。  H) ^/ h' S; N# |% M- S$ y( W

) q5 |3 G. Y  _6 E( R2 f3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。/ T! G8 q9 L  V! I3 G

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2 h1 p8 c  F2 F# L3 Y4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。) Z  O& a2 v6 Y: D
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！5 ]% o  \: E3 j+ e& l* p

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
8 L- S; @6 u& ^! I# v3 |芽菜的味道的确很# [4 I$ ]: T! U+ @
美,如果加上肉的话* F) F, P( L8 W
那就更鲜美了!家里
- r) W' X' R( @+ ]还有一些芽菜,做来% y) v4 E7 b8 R# _
看看!支持楼主