[主食] 好吃的芝麻包

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$ u( d, n. D! o$ n7 A# B4 A　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。6 e8 c. R$ {8 E; r1 O: W
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。3 O; {0 ]. M/ a# ^
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7 E0 \+ _0 ?& w( D　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母' r  G1 E- s4 y4 f- A
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　　放进水里化开.
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　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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- p6 Z3 L" ^* N( w; C5 s% N　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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: z9 p2 i. z1 N　　静置1小时,发酵完成.
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2 U( b) P' b3 R" E$ |( [　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中* o" s9 R8 }* W% [) }4 \9 g# e! @

, Z7 A" g3 q9 {6 g　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.- |) [: }  m% t6 S( {
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4 Q! ~: I* Z  Z' b% a$ c, p　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.. ~7 }0 q( K1 a6 B% V$ N
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　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.0 y( h! u( U4 ~0 \
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上) L& `8 [1 d" ?/ N
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　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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