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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]% @+ O! \& V/ q! c* H, ^
! c2 z9 i) L9 W# u# ^ A: }( J
 4 N% p% w4 |7 y9 }# I- d+ o9 {5 i" ]2 U
# m4 n. v7 e W a" r M0 z7 b
原料：
: j% W6 s y4 M5 T, o6 [, h7 w) Y. [- ~# e# {& e3 h! z
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。. R! e* P+ _$ ?- h# k: Z) V4 U- k& u8 R
- }# ~4 x# q+ G. l
配料：
- n4 p' H4 W1 j1 n
( k9 }/ }! a& V* m鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
: Y# c3 B; W' A; G
; I& Z& I) X6 E4 Q" X# ]; B做法：
# K9 [* y7 [7 P
n. r3 m; p6 y% s, ]7 L. e1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。( D2 v0 E9 k; \7 E k
5 u4 J/ \& q, O) a4 {
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。* N' J X i+ b, {( t: a+ T
2 ]) A# j+ k1 K3 E% K3 R4 t3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！( h3 q2 a7 S( p& h* C% H
, q% k( o; R2 y$ d# p
/ u! e+ t' w1 H* K1 t
2 }4 X/ v* u. N: v) c4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
+ I9 n) @( f# _ K1 q; T& u0 u
$ c; D3 ^+ ?3 n; C1 X; Q5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。2 E. Q l, {- H* k
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6、將肉餡擺上，大約2/3處。6 r4 u& w+ e; T, e/ B
; n$ F8 s, n: g: }3 Y" G
! A, u* X( X6 k, g
- y# Z, q( D5 j; b7、卷起，用牙簽插住，以防散開.% ]2 C, p/ K+ U/ s% Z( }. W/ `
' G4 A& s' ~- F7 Q
8、沸水蒸10分鐘即可。* r8 l( M/ {7 w! ?3 l% ^5 F; \) k5 n
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這道菜非常爽口
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