凉拌土豆片：
! a7 O+ w1 H7 x/ Q这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。- D0 Y5 x+ o) x2 N+ g% h

# b# d# d/ f5 b* c: O8 u% l5 ?7 o材料：9 l6 G: C, v+ g2 ~! Y7 h( H& o
土豆250克。' O0 N2 ]1 q4 T6 m; l
调料：6 f" ~" G$ H+ s
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
3 E1 p3 K( H% z- }3 `. y3 A9 n做法：7 Z0 R% o: _: n8 N2 q: |
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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+ e$ ~) j( t: o2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。% U* b9 B) `. X
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。  |; |! _. f0 w5 j& q8 e" {- P

( }0 u$ b3 J5 E( |: q% s4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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小贴士：6 q3 N/ p! @+ ~
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！7 p& q) M2 j  b$ E. P4 _
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。- k6 p$ v( `$ v$ o
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。% z2 D4 Z9 l# h# ?0 T3 P( x# e% X

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧