五彩蚝油炒饭[5P][图文]
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# F" a$ A7 a2 B- z  ]材料：米饭、香菇、彩椒、培根
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/ U% q5 V4 ]1 R& C' ^做法：  r; k, m3 G0 N# a

/ N7 n# V* H8 ~/ ?1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。& G: @3 k. `' }0 B
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: ?0 l' K3 ~$ v7 y2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。
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  S9 M4 Y! e: u2 r: t+ o放入米饭炒散6 E. r0 i0 c. Q/ ~* F- K8 W% g

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0 w5 X6 Y  m9 T4 s- G, t最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。' N+ a" L0 {0 Z) _& U) g
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' K  J# Q) R' X0 q1 ?3 z3 B厨神贴士：, P* G1 R, |  `4 ?; ~7 S- Z; o

2 C/ \7 p; e2 g1 G; K% q1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。) D) ~# y) }$ G9 s6 t- l

$ p6 z) k5 w; z  ^2 i* }) B2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。
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3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
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   炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。$ s- c- r0 H) l" j" I5 q

! Z  M6 z4 j7 _7 G其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。

我也很喜欢这个五彩蚝油炒饭 很羡慕你们的  都那么厉害