[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 1 N$ N7 Z/ a' E# W# d& V. q; l
原料：　　　　　
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　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐 , J; [) m6 E  J8 U- k
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制作方法：
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　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。 ! L* o  y# e6 t9 a
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鲜果羹 ! w6 d; Q0 k4 j$ f' I7 E8 G
原料：　　　　　
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什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。
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3 P9 N+ _: r: w制作方法：
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1、藕粉加水调成粉浆；
5 Y% k- E2 l. _3 j: F2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。 0 s4 M- M! s6 k0 M

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胡萝卜汤 ' m' a2 {( c: D( q, ^
原料：
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. S" h* t; y0 J) k1 b2 u胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。 2 @5 C* k9 M0 N% J) r3 t
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制作方法：
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2 C% |5 Q! z' p& I5 z. L(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。 ( q3 K& u# O- o7 n# M. O/ M
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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7 C' m9 c& F% T蜂蜜桔糊
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原料： 2 M( b) O4 b, D; S/ d0 M

0 n, w( c2 J1 o  C9 K9 X桔子300克。蜂蜜30克。
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  n# Z: F  U. w. T* ^0 y% N制作方法：
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4 C0 o% W- a2 V( E" U. W+ Z2 |(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。 ' r* E" @" [: ]/ Q/ y$ R
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。 " l+ K8 F  B. K; X' [
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。 - d6 c4 Q8 k& X! R

8 N! z# A* p* z制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。
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什锦蛋羹
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原料：
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7 f5 B0 e  \5 {" a) B# a鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 1 t" v- q9 g5 _2 l/ x* k7 \! r
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制作方法：
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(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 " f3 `% F5 ~8 ^% c1 h: t
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。   j. e8 s6 S4 l' o% J9 n$ G' `
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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: r9 r& s& L3 H! N8 H豆沙酥饼
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9 x7 h8 E" d: y; d& M! N/ g0 ], M原料：
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; B& B; w! P# U* U面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。
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+ H% W$ M$ U" E3 O, t& q制作方法：
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1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。
8 f& X0 A8 n3 c9 }8 z2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。 ( |, Q6 i" O& K7 l
3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。 0 ?/ o: E+ O6 V9 Z
4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。 $ b1 f9 }3 j- H7 B3 g7 G- Q7 a- ^

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, H0 O4 p  X+ L1 T  n' X炒里脊
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) t: ]$ q" I( C+ h( B原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。
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: U: t' P0 u) w5 ^, ^- J( f制作：
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3 y' U' N. A. B7 p' ~1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。
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" D; h2 R7 o* h- B9 O% `4 A2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。 , D8 A, n7 A& ?( W# O! h- P

/ x8 s4 Y4 s$ Y! B! L0 m2 ?3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。 7 x7 K1 Y/ B1 U2 b7 g, G
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4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。