“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。+ l* g8 f* a+ V2 |: Z4 `

6 Z' o! y: H" q- L  `
7 y6 t0 U' y8 g
# N! y/ ~' E6 L' A9 y原料：' |8 A: J: o2 j) ?. |9 d  q
肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根# [6 g' F+ h6 a7 Q$ K

& X5 K2 T) ?4 r3 t0 z- N肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。4 o/ Z0 P- v+ |! ^3 r) Y5 I
# R. ]! p7 P* ?1 o2 N
做法：7 ^# n5 k, M5 `3 f. C
1、鸭蛋煮熟剥壳。
0 g) }. T, e, g+ W9 k1 B+ X2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
' l. L  p& D. A4 Z0 i3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。0 k( O. m8 z' y9 t# @
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。! |8 ~/ f+ _1 k$ h- i; g
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝