. d6 C8 H( A& C0 Z" c) y7 c; n8 A/ g　　排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），绍酒（料酒），花椒，大料，香料（小茴香、草果、香叶等），冰糖1-2勺，盐适量。   F! }% j# _6 k% ?# P

9 Y+ C' s/ x3 `　　制作过程：
+ L  v# I" W7 Y0 c" j1排骨切块，排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！. N0 B6 p0 W! G8 o; j
2 我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
5 l6 i0 p1 Y! v( w, O8 k6 I3 然后放糖，把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去， 糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。
' ^) V) ~1 u2 t1 p  X7 h4然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可）少许，香料。然后，盖上锅盖，调小火。40分钟。最后等汤就剩一点的时候，加盐，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！
0 B0 V8 s+ o  H8 W2 x6 e1 C' ]; R0 A　　提示：  L' L& ~% ]$ l! X% O
　　1.排骨要飞水。
! q3 S' ]1 ?9 m* I! l      2.炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则没等翻红泡沫糖就已经糊了；  E6 z6 B: Z" e7 C+ ]
　　

没试过这样烧过。自己烧听多10几分钟就OK了。以后有机会会按照这样的方式试下。不知道效果会怎么样。