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' h% d. g- }: u( j烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
* h9 s2 W" L5 u6 k: j! H$ ]7 {    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)$ a# i8 ~7 w- _' d
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。( d6 Y9 u. ]" `1 e. `7 A

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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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1 S; ?# {, q  z" X5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 5 h; |2 ^9 _3 g
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& w( Q+ w1 z; _+ M- |& f' U9 l厨神贴士
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6 n( X( y- P, H* y5 B% S1 s　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。$ v- I* r1 ~( r- _5 a* D- X1 w
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
* b, Z( z3 T5 D( V　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。% l+ [/ t) W8 y2 e1 P( ?; ^# h
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
5 \* j1 H; b8 Z0 `+ q6 v　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？