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这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；8 q( G% @. C9 R) O! u% ?
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先看成品：
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" ?. R, V7 e$ ^  b' z" Q用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g
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1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。
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$ L6 l& H1 K- j9 p/ p0 P5 N2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
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3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 0 u6 h! ~  f1 P

, u" `7 i( `8 k2 K5 O' a5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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5 }/ B$ Z8 `8 x% |( R2 U% |6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。 5 \5 R2 S; X- X, |" k1 F0 {) z! J

  n7 c4 F# {( M- @* X3 i7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀8 |" e# X6 m0 ~8 S$ w

5 O& ?# I: O7 b& `9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。4 G: J" d+ Y" _) Z0 ^' u

, U! a7 m; Z; }10、取出后将模具从高约10厘米处落下。 : u+ p9 Q# M6 S  [2 W$ {

- A+ I% R' A3 a/ I8 u6 E11、然后倒扣放至完全冷却。
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2 W! i! W" d$ I. v脱模，切块。" Y$ H  C7 v* v- b$ E

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