[主食] 煎饺的做法

4 |! G( d3 Z9 E, L. J- E. T( Q1 \原料：
* `+ T3 i) r' y- S9 l! k# c& N    面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
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    做法：: r* o: r7 v- \6 n$ M% ^
    1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用，
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    2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心，[美食中国]! I( M2 N& Q# t  ^- |

- N4 ?( i4 k/ b3 C  }    3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。9 |& `& ]% Z6 G$ K8 C4 X+ @. [9 O
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    4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘* R) m/ y9 {( M7 N' G4 r

  l% s# n: p  J3 M, B# N[ 本帖最后由 xxoo1217 于 2008-4-17 04:14 编辑 ]