[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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! Z' K% \: T/ B1 ^2 b: c烹制材料（三人份）
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　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只): D4 u( I- j# X4 [) r7 F5 I' a' K
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+ I1 \$ [' ^4 }% Y2 S8 H$ l腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙): t# y' o8 f3 Y1 T& B

- E  R  [) n( H' r0 g: G) V　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。( |4 ]# ~! A/ o' P% a% G9 I: F2 _  k

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芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
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锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。
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续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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厨神贴士; P0 W9 {: M% t( i/ ^/ N
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　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。* p9 P- [& W6 ^

8 ?7 ~% p  t- P7 h* n　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。2 B. U: s2 f( F+ L1 L) _: ~+ H

8 J7 g; z1 u4 J$ l" }/ H8 n% q. Q　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。  W0 s- F3 Q' S) r9 ]

+ \3 j/ S+ F  K- _　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。