[小吃] 美女厨房：火腿西多士

+ U0 a$ A4 y  N- S3 M; p/ F

: v; a/ e. O, i7 K( Q  w; B西多士是港式茶餐厅常见的小食之一，相传从法国传入，全称为法兰西多士，又称法国吐司，港人则称为西多士。其做法是在两片吐司中抹上果酱或夹上芝士火腿，沾蛋液下油锅煎至金黄色。吃西多士时，配上一杯香浓的奶茶或咖啡，品尝外焦内软的吐司和美味的芝士火腿，便可惬意地谋杀午后的时光……+ N* L+ v* ?$ B* U% E0 \
( E- q2 C& [$ E5 i5 r, Q0 ^
/ k  K( s# K" w1 N

! i# {% f! B1 F: k烹制方法（五人份）
, E6 r# N- z# ~7 s' M$ Q! @, v* r6 c) B3 h4 y- F7 o5 W
　　材料：芝士(4片)、烟熏火腿(8片)、吐司面包(8片)、鸡蛋(两只)
0 i' l4 l9 L( n( y: z
2 X, y: T' b. d; _　　调料：油(半碗)$ \" n3 [0 K; @9 t8 C: K7 f- e* R
+ i; D9 U. `' F" `

* `9 V- I1 W+ C& u2 T! V* G& l1 p9 R! }# k

# ~7 O- O. p: v) F1　打鸡蛋入碗，用筷子顺一个方向打至蛋液发泡；火腿去掉边角，切成方形。2 q$ r8 [5 {! j0 x3 B
% `6 U0 u4 a# Q+ G, \

; ?' [! @- c5 ?: i0 G6 Z) y9 ]& [" L" T* ?4 S' Y4 y; n
2　加5汤匙油进锅烧热，放入火腿片翻面煎1～2分钟，捞起沥干油。
' s4 ~- O4 b  T1 X5 G/ \! D+ a% P

7 R6 d7 A* F0 a# n
- q8 o0 A# E2 [  K3　在吐司上依次铺上火腿＋芝士＋火腿，再盖上另一片吐司，然后在边上各插两根牙签。剩下的吐司也如法炮制4 I* x% U. i0 R
" z- x6 }1 R- u$ \! _# _

" O& E( W+ `0 ?- P2 y  `6 b% Y! ]) B9 U& g- R; l
4　给的吐司双面沾上蛋液，注入半碗油烧热后转小火，放入吐司包煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。$ P' Z1 L) F; l1 t

* m$ {9 ~1 M' ^$ _7 |+ P; P+ |4 r- V$ [8 [' H) V$ D/ T  Q9 m
9 c% D) D, i! X( I2 S4 @
5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！ 6 v2 m* i. d" A9 e2 L
( A+ ?# s9 g( w# Z, V

. u0 M2 g! U, |  d) |+ U: T　　厨神贴士! D. Z/ n3 \8 c# Y$ S4 m
! ~2 p0 u* K1 }8 ^2 A) M' M) u2 x

' C0 P: F, M. X& [5 ?/ ~4 Y　　1、西多士有咸也有甜，想吃甜的可在两片吐司中抹上花生酱、奶油、奶黄或果酱，再浇上一层炼奶或蜜糖再吃；咸的则夹上芝士和火腿，不用淋上糖浆，便可直接送入口。
! P* R. F0 L/ y% x$ O" \7 L* h& g# @' P) m, R
　　2、给吐司裹上蛋液后，下油锅煎时，要转成小火慢煎，太大火容易烧焦。# j8 e( P( h, M% u; w" m% d0 r
7 f8 d1 a1 e/ l4 e
　　3、做西多士时，要将吐司面包和火腿切成方形，煎好后切成小三角形，便可摆盘食用。
0 z5 J4 v- ?4 ~1 Z! [0 U5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！
$ |; L; `8 V% q