铜锣烧!材料：
/ E. R( y+ N: N% f8 W) d4 q/ i 蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk 5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/baking powder 1小匙。紅豆沙400g。
5 t/ i9 r) T! \! o
/ ^+ L0 V9 k. F8 U7 V4 r2 B, N8 L
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
2 C. H+ u' d+ m ( U6 u0 C' M( i* b0 r P
做法：
- i5 x4 [5 s% K' ? 1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
x% }$ ^- _ `. S' S0 r! t
2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置骭弛半小時。
5 d( A: O# w6 `% s' k. s$ F( U- [$ H 3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（參考附圖A），然後翻面再煎一會兒即可。
4 l* _8 {7 X/ v1 }2 o 4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
# X: E( o, P6 f- d
' Y% j& b% P: m
備註：
" |5 u: Y- C9 z! c/ e
1杯 = 240cc
% a# M" a+ e3 ^) e7 h+ @
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
7 I0 @2 ]) Y1 l2 t2 O 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
2 T P& Y" ]7 |* }; i7 T% h
/ X, J5 G" U- S" g* R
0 C$ v$ ?1 }4 x D/ [: J, b
+ s4 q. Y3 ?, |$ f* [- u6 l/ }1 y6 S
) }0 u- w& O+ t) k/ s4 x把蛋全部放入盆里，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至发白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（打发至拎起打蛋头，滴落的面糊可以在盆里面糊上面写字，写得字可以停留数秒，不会立刻消失）
5 K. M6 r* b; j v
}2 H. n$ `& c O3 C
1 ~0 M: x4 Y6 c. _5 e
& t9 P. m: D7 D3 m# a9 a7 p; a$ X
9 k. q/ U" [. d2 j: ?
; Y4 s8 a- R4 C; o, t
2 m9 H8 \2 ^9 ]4 Q9 @: J: u4 \
4 C9 T) }7 n6 T9 C
1 d" B" w1 t! L* T/ V& u8 ?0 P
* |5 u/ s& n7 n, Q2 h5 R
* g- W3 V2 f! A
. [8 }9 _, p# h9 u; k4 _. @
: @% Y+ H& n0 M# H: |
& b; `" V2 j4 U- A" g$ j
' Z Q& e& @8 S3 L- [( X( {
& `, J6 y5 _, l
! P$ G: j; u# U" K$ K( V$ A" I3. 平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会即可。
( e. C- k- X' S7 A+ J
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。
" O4 G/ G6 q& K9 E0 J煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黃色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
" f N# n% R4 P" p, _/ d( b2 s6 B9 f6 B
0 ^4 U. l+ \) X8 x$ Q. c5 g
% K; v: e: j) l4 {1 \. V
{; d4 k( t* ?0 }1 C
& r+ S( m' @8 ~# `4 A
i! X1 B a- f0 B7 `8 G$ ]
* z, |: \# ?( I% t4 B% {9 x( `
- N- R# Q- c* c6 D/ z+ L( L
4 W. F9 c. J" z7 }' Q4 O8 X/ G7 T
! @+ Z. c4 H/ `6 g# R, o
0 o2 X3 l' A7 m
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
