[热菜] 家常小菜:蛋香豆角炒肉沫

材料准备：
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' k3 K5 b% `- Y$ g1、豆角，切粒 （以前做这个菜都是找那种深绿色的豆角，那种更爽口）。
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3 p5 K. k: L  g) _+ m* X7 q* X  @2、肉沫，可以自己买些猪肉剁碎，也可以直接买肉沫（我习惯自己剁呀剁～）。用酱油、盐、糖、生粉腌一下备用。) y! ?2 v! ?+ {2 h9 d

( t# Q: o( F* }+ j+ O7 v3、鸡蛋两个，要搅均的。5 c7 Z$ U6 K) c6 i7 V$ N9 d
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制作过程：
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1、热锅下油，翻炒肉沫，炒一两分钟，大概八成熟就可以了，用碗盛起。2 X5 y* q" t) _7 i
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2、下油，（我习惯放点姜），放豆角，炒一会再放盐，豆角大概八成熟再放原来炒好的肉沫，再过二三分钟后就可以放蛋液，一边倒蛋液一边翻炒，不然就会粘锅的。
( N3 [/ w/ C/ e' X; w' t7 K
% C* E. J  X7 A( o% b3 ]$ v3、看到蛋熟了就可以上碟了。  T4 Q' J. W0 {( g6 U# ^

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