[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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4 Z7 _2 |- P( @+ T2 L调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油( l) a  G' Q' c1 Y- {+ ?/ C

. O! e2 L) r9 |( Z做法： 3 |  e: R5 ?: m3 h2 x3 G

. G7 f7 ~' O8 t* M( e+ F+ @. [/ g. ?1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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# i5 g/ ?+ H) g3 s; p3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； # |( u% I$ q4 B5 C  ~" k8 h

4 g( N* C1 A, Y( S2 ?5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。9 E& P, W6 |( S8 W4 _& L) D
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小贴士： ) _7 Q8 z5 P* _0 _3 I6 I6 I5 \

9 Z" v) H7 {/ S该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 " V4 [1 X6 s( c. N: T

6 ?3 d: K# P6 p, z: k2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 ) ~: M7 ]5 ^' Q5 s) o
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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% C! \. @$ \6 h6 Z4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！