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2 c, |# A9 ?2 {2 Y6 F+ k【材料】
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5 F! u8 S$ m2 f* N. e, }* p茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 ' Y5 k7 C: Q. M9 K
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调味料 1 }) O" W- O8 Q8 W6 k
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A料：豆瓣酱1大匙
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- l9 c/ p3 [" B, N9 T/ f0 FB料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
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C料：香油小半匙
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$ u9 Y9 d1 A! `8 u( b【作法】 , b% g1 N# t9 K5 x: p
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 1 n# l* L5 T1 v. U/ {, f7 |

$ Y. K& [. {9 K" }' a0 P+ S3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 ) B. S! f9 ~' q) t
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【小秘诀】
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5 l5 E* J8 q% E茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错