材料：
! v6 `" M1 ^8 ~8 {/ v4 i荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油. i' v: F" D* P* ~# I2 B
做法：9 T! `% `& s! C. j+ x. N
1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右，这样容易入味、蒸熟、口感也会很滑嫩 。& q% d' X$ [# ?) Y' L% U( d- D
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鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片  拌匀 腌制约半小时  
3 X) _$ U5 |) X4 M6 J: y  g中途稍稍拌几下，保证充分入味，咸淡请根据自己口味稍作调整。  
8 B( J5 K1 M. c/ {腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制也能有味。
7 ^* U! e: V3 {2 L最后咱们还要添加香菇，香菇还会吸一部分味道，所以可以适当味重一点 。5 _+ @, g2 u; N7 P4 m: y# z" C

, T* U$ e# i# d$ M+ o3 {- E2、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了，大家用大朵的香菇，泡发后切小，是一样的）。
3 y- B  N: ]" S# t干荷叶用清水洗净，荷叶有种干涩的味道  5 x3 O" J& w+ y( H/ ^0 o6 Z
如果不能接受的话，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，待荷叶开始变软时，立刻取出， 用冷水冲洗几下
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3、将泡发好的香菇改刀成丁，轻轻挤出一些水分，但不要挤的过干， 添加到鸡肉中，可以加入2勺泡香菇的水，最后加入一勺香油，充分拌匀，再腌制10分钟；: [/ s; I% M" V/ c! B; j& }
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2 E0 E0 T. W- P( k* d. t4、荷叶摊开，可以放在一只比较深的大碗上，这样操作比较容易些 。
9 j* m/ S  V3 S9 u* X% q腌制好的鸡肉，均匀的摊在荷叶上，再放上几片姜，可以再撒一层白胡椒粉，都是有提鲜作用的 。1 x5 l! l/ q. i# F. t
卷起荷叶四周，包成团，开口朝下。, o% u4 F7 T1 F* L( D
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0 f( o( b; t8 o8 ~, X6 }2 {* Z1 l4 n5、放入蒸笼中，冷水蒸，中火，水开后再蒸约8-10分钟，然后关火，闷5分钟，这样有利于荷叶的香味散出。

好吃是好吃,就是太麻烦了!