*鸡翅上段数个! R$ T% Q) }5 m/ c) l" k9 d
*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。
( T+ S) L+ t+ E: t6 q材料：6 E0 c7 J. R+ e5 F
茄汁味：茄汁2汤匙
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*糖大半汤匙+ D% D1 D" x' U6 T
& Z' i- A3 J! |  A  A
*蒜两瓣5 q5 N& Q, s$ I% q( z) g  O$ U! B. e
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*生抽少量! `& L* X& s1 j

* ]# m3 `3 m) z1 P. F*淀粉少许。
+ d9 _; o0 d- r' t( W6 [' H4 Y. \- d. Q8 I* g5 x/ W
鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
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) X* b" W  F4 b" ?# w8 i" s*绍酒1汤匙
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*糖1汤匙% s; T. H5 e5 S8 K! c- I
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*豆瓣酱1汤匙
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*酱油1茶匙
, g. c+ z$ f6 r/ c% H; N
7 O$ x7 @* K& F  X; u  d  t*醋1汤匙
- G% ^& Y! G4 s) K
4 q+ \* c2 G# {9 [; Y! ]*淀粉适量。% V5 F" a* N! z  e; x) K1 @

+ L4 a9 B- ^$ R: v0 V1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。) Q* l; @  O9 _# S
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2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。
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; [0 G9 e; H; s6 D4 @: I3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。
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4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。+ M# K! ]; ^2 R1 F. [; A! Y
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。
3 c3 X) G  U3 P; I5 d! GDawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。; G; T# u+ j' q% S9 C8 d9 a

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我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来