在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
0 t! d3 U- J) F. q" S大火煮一分鐘，去除血味
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/ t7 h5 T; S0 w7 k; Z1 h% I% I) h過好之後的豬蹄盛起
6 c' R: N1 G! l) Z- E4 j" q+ E放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽: K! @. M7 s9 v
醃制三十分鐘" d0 Q% G+ f+ h4 p, a+ c
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% t+ ]& m# [/ R) l  O6 ^) l三十分鐘後，起油鍋
# }' a0 p; h; Y" R4 U: e& S- Q油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可( d, }! y' M# W* p0 F% _
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸/ h: z; l! c+ C, g# v
至顏色呈金黃色$ h8 l. h, ^" {2 H) S* Y
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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" C# W" G( K$ H+ f7 I+ [3 k8 p炸的時候最好是小火
! o+ `4 b3 q: e因為第一次做這個，掌握不了火候7 S" T. g  i2 F# r* V1 |  z0 c
所以豬蹄的皮有些焦黃了
4 c+ b% ?" P5 I, y2 X不過大體還好 ^_^ + B3 {" U/ K! |- U4 r5 v9 z

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; s) C5 z9 b3 X( e就著剛才剩下的油# q1 w1 v0 `" u) h
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）% k: O; N& y0 U5 u4 B! e
朝著一個方向攪拌9 V  n3 y, [. ~$ ^
使白糖充分融化，成稠狀
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/ f- v( t* @) ]4 v9 I熬好糖之後4 y. l0 Z4 k% n
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
' d2 [6 m. Q. J, O大火煮沸，加入鹽和冰糖
; v7 q/ G5 s7 ^0 o再轉小火，直至水幹即可
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成品, X- y( t& Q* P& _/ t

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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~