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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克* Y3 ]2 p8 p' Z- `/ w- Z
: I$ x* L4 }8 Z4 d) [* A$ V0 f
配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加' _" b) O0 |% I( m
% F3 T6 c, c' p6 p2 f0 \ 7 z( g$ Z+ W! B0 p8 ]5 e
 2 s" g- ^; r' o& D, O; z
大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色8 ~0 `8 p( J3 ]7 X/ f
! s$ U7 x! `! F5 o : e$ b0 y. c D
注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
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约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味
+ Z1 ?' d) D3 L/ m7 _
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了" E1 S( x3 b! U g" s" o( ]- ]6 H
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起锅啰
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3 M. L" b% c: Y6 z. {% |$ C
尝一口 果真好辣
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[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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