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烹制方法（三人份）　. f7 O0 Z- t% z
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      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　$ P9 V, o" W3 u- C! n$ E+ Q$ @
　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙), q0 P4 V7 p$ J

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, O6 ]' M/ n6 r4 g$ G0 w1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。3 L8 |2 V0 t3 {
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; X( y; c3 C# T2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。- O& Y+ p& l) l$ {

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4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。
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5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。 7 }4 S0 f2 i1 K. P

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! L, X* a. U' s: U1 ^6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
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5 J- N5 z* l6 M3 ]) X/ u! t% Y厨神贴士
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! b; J5 e5 V5 o　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。
3 L  O0 n0 u8 P, H* |　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
% v/ Y: X. Q' H& b8 C　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。, k# I& ^! W$ x
　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.