[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：8 ~1 B9 x5 I7 d/ _
　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙2 n0 i: ]. \3 ?) m9 @# D8 G4 i
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　　做法：. E* w$ \; |% C1 w4 D0 p
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；" |# W8 k& u: g" i

, p" W+ D" s  W& S' @: a　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；
' c+ S) `; H: K0 B$ S/ M) C( @
, \# U9 ?, E5 J　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；
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& d9 R; @5 j7 S. w2 I　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。