[甜点] 橙子蛋糕

材料：
$ d+ M1 Q! Y1 S8 p1 [5 k鸡蛋3个( f7 @; g1 c; `2 u, J& h% c* O
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细砂糖45-50克
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鲜橙汁3大勺（45ML）
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' C* y/ w2 l$ G# n# h' q低粉50克   杏仁粉50克
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橙皮丝适量（削皮，可以温水中稍浸泡后再切丝，或直接用工具刨皮屑也可，白色部分不要用）& J6 ]2 E: x+ F' D9 {' Q9 Q6 I
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, R& L- D2 L+ m% @$ f; r' z做法：
' }% l$ k; M/ L! T+ O3 U( B1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛，橙皮切丝，挤出鲜橙汁，备用。 ' ?, D0 k# E  x

# _& q- B7 \+ v8 R! ?4 n# ^2、打发全蛋：鸡蛋放打蛋盆中，把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡，分次加糖，再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失，就是打发好了。 8 n; \5 e* ~( B- X$ ?, }
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3、分三次以切拌方式，在蛋糊中筛入粉类，每次从下往上翻拌，轻快拌匀。预热烤箱。/ \7 o2 J& X8 I, R: ]0 H

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4、分次往面糊中倒入鲜橙汁，2／3橙皮，拌匀。 5 a# X% f9 }2 j7 Z+ I) V: w

3 ]$ x- C1 C+ m4 ~5、面糊装模中，桌上垫布，用力敲几下模子震出气泡，把剩余1／3橙皮铺表面。
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5 e4 u' r, W$ m+ S" v. I# v6、烤箱预热165度，转150度，中下层，30分钟左右。
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- p7 F9 `; r. }) t' s; q( O' Y. Y烤好的样子。我觉得表面放些橙皮好看些~~$ c$ d# ~' F& Z% k

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' @# c6 u1 V6 i2 Q% A% Q. B切片，再来杯热红茶 * x6 y3 \$ d6 \8 E% o" d, w) P
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方子里没有油，口感有些酸甜，刚烤出来很松软，我自己很喜欢。
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用了纯杏仁粉+橙汁，貌似比较健康。2 Y5 V* I! K7 [- r
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