[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]
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2 d0 l* d. ~* F3 z+ Q$ y　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。% H' @5 i" G: k/ k
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　　原料；豆腐一块，虾籽半两。; }# f4 ~0 O( m* a- J
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　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐4 v0 ]1 |4 @( d: m
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　　豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝1 U6 A/ Q5 l/ p; F8 |! c
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  h; I  [8 B" `& X9 i# n# Z( j不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽4 }4 |2 `) i1 A5 P' o5 f- w  t
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4 A+ O, X( x( D待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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3 V% a7 J' \+ K4 T- O. F! w5 G轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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: J) C/ F2 V* s开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤$ t& z# P9 i3 B# X+ G: ~
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9 K# @8 }+ X0 `2 D6 r* _放蒜片，出锅，装盘0 `/ {; S; E& E1 q4 @7 {+ g

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虾籽均匀的附着在豆腐上) C' A+ _: y0 F3 T, V6 M! ^: q# t

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; P" j  z2 U6 ?这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。7 A/ x# q: |$ s

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