[热菜] 咖喱梭子蟹

梭子蟹2只，去盖去腮洗净，每只切4－6块，以料酒，稍许盐，鸡精腌制10分钟8 Z: r4 j- @' j; i3 E6 E
将蟹块裹生粉【蟹盖不用裹生粉】后备用
- U. j: ?/ y' Y: f8 {$ Z" w/ Z起油锅，将梭子蟹放入，煎至金黄后捞出备用，最后将盖也煎一下
. d/ L, Y# e  d8 b" _倒去剩油，洗净锅【不干净的残留会影响咖喱的色泽】: z- h" p9 o! l3 b3 p6 Y' x
起油锅，加入咖喱粉翻炒【这有点类似拔丝苹果中糖浆的做法】，然后倒入梭子蟹块一起翻炒，让咖喱均匀的裹在蟹块外面后装盘，最后将蟹盖放在最上面，油兴趣的还可以在周围放几个西兰花点缀一下